Home / Restaurant
banner

Welkom bij Restaurant Robuust

Welkom bij Restaurant Robuust gelegen aan het Flanders Fields American Cemetery te Waregem, de enige Amerikaanse begraafplaats van de Eerste Wereldoorlog in België. Na een jaar van intens verbouwen opende Restaurant Robuust z’n deuren in mei 2017.

Bij restaurant Robuust kan u elke weekdag terecht voor een kwalitatieve Business lunch alsook voor een relaxte lunch. Terwijl gastvrouwen Caren & Charlotte u ontvangen in het aangename kader van deze gerenoveerde woning, staat zus Isabelle samen met haar team dagelijks klaar om hun passie & creativiteit dagelijks op uw bord te brengen.  

Ontdek het menu

VOORGERECHT

NOBASHI

Garnalen | Thermidor

GROENE ASPERGE

Lomo Ibérico | gefrituurde eidooier

ZEEBAARS

Crudo | tomaat | kappertjes | venkel

HOOFDGERECHT

KALF

Côte à l’os | dragon tomaté


ROODBAARS

Gepofte quinoa | peruviaanse avocadocrème |zeeuwse kokkels 


STEAK TARTAAR

Verse frietjes

DESSERT

PEACHES

Perzik | amandel | vanille


VANILLE

Versgedraaid vanille ijs | opgeklopte room | chocolade saus of aarbeien


KAAS

Fruit | noten

VOORGERECHT

MOSSEL

Thaïs | kokos | citroengras

LANGOUSTINE

Crudo | Verveine | minicourgettte | Oost-Indische kers

BRESSE KIP

Cannelloni | spinazie | geitenkaas | paddenstoel

HOOFDGERECHT

RIBSTUK

Crumble kruiden | tarwegras | maïs

HEILBOT

Masala | pompoenchutney | enoki

STEAK TARTAAR

Verse frietjes

DESSERT

PINA COLADA

Ananas | pompoenchutney | enoki

VANILLE

Versgedraaid vanille ijs | opgeklopte room | chocolade saus of aarbeien

KAAS

Fruit | noten

VOORGERECHT

ARTISJOK

Carpaccio | ansjovis | Coppa di Parma

BOUDIN BLANC

Italiaanse broccoli | fregola | mosterdzaad

ZEEBAARS

Gemarineerd | shiso | mizuna | pittige avocado

HOOFDGERECHT

SCHELVIS

Groene asperge | radicchio | zoete aardappel

KALFSWANG

Little gem | gedopte tuinboon | basilmayo | aardappelchips

TONNO FRITTO

Gegrilde tomaat | ricotta | dragon | sablé Parmezaan

DESSERT

PANNA COTTA

Poached red fruits

VANILLE

Versgedraaid vanille ijs | opgeklopte room | chocolade saus

KAAS

Fruit | noten

VOORGERECHT

STEAK TARTAAR

Thaïs | cashew | arbequina

MOULES

à l'escargot

OMELET

Noordzeekrab | sriracha

HOOFDGERECHT

MOOIE MEID

Soja-beurre blanc | rettich | foreleitjes

PICANTON

Citrus marinated BBQ spring chicken |bulgogi sauce | wok fried broccolini

TONNO FRITTO

Gegrilde tomaat | ricotta | dragon | sablé Parmezaan

DESSERT

YUZU SORBET

Speculoos | vlierbloesem

VANILLE

Versgedraaid vanille ijs | opgeklopte room | chocolade saus

KAAS

Fruit | noten

VOORGERECHT

GRAVAD LAX

Gerookte paling | mizuna | mierikswortel

COQUILLE

Miso | zeekraal | tauge 

VEGAN CEVICHE

Avocado | maïs | mini komkommer | jalapeño

HOOFDGERECHT

LAMS

Courgettebloem | esdoorn

SLIBTONG

Fregola | poached egg | tuinkers | hazelnoot

TONNO FRITTO

Gegrilde tomaat | ricotta | dragon | sablé Parmezaan

DESSERT

CREMA CATALANA

Blonde chocolade | amandel

VANILLE

Versgedraaid vanille ijs | opgeklopte room | chocolade saus

KAAS

Fruit | noten

VOORGERECHT

BURRATA

Gekonfijte puntpaprike | tomatenvinaigrette | Verveine

KABELJAUW

Goujonettes | Niçoise

BUIKSPEK 'DUROC'

Structuren butternut | bloemkool | enoki

HOOFDGERECHT

ZEEBAARS

Gepofte kerstomaat | jus garnaal | kokkels

PLUMA IBERICO

Pancetta | courgette | chips

TONNO FRITTO

Gegrilde tomaat | ricotta | dragon | sablé Parmezaan

DESSERT

SNICKERIJS

Espuma crème Brûlé

VANILLE

Versgedraaid vanille ijs | opgeklopte room | chocolade saus

KAAS

Fruit | noten

VOORGERECHT

CEVICHE MAKREEL

Crème pequillo | avocado

CANNELLONI

Spinazie | paddenstoel | basilicum

ROMEINSE SLA

Escabèche mossel | paling

HOOFDGERECHT

GRIET

Biogroentjes | jus van citroenverbena

JONGE EEND

Kool | hazelnoot | piecenjus

THAÏ BEEF

Groene curry | tauge

DESSERT

POMPELMOES

Yoghurt | vanilledressing

VANILLE

Versgedraaid vanille ijs | opgeklopte room | chocolade saus

KAAS

Fruit | noten

VOORGERECHT | HOOFDGERECHT | 35 euro
 HOOFDGERECHT | DESSERT | 33 euro
 3-GANGEN LUNCH | 45 euro
 4-GANGEN LUNCH | 55 euro
 5-GANGEN LUNCH | 65 euro

Reserveren

Cadeaubon